随着省运会冰球比赛临近，赛事期间的食品安全保障工作受到重点关注。5月19日，省运会筹委会食品安全部联合市商务局，对临沂市区三家承担冰球项目接待任务的酒店开展了专项督导检查，进一步强化赛事期间的餐饮安全管理，确保运动员和裁判员的饮食健康。
检查组首先来到沂景假日酒店（解放路店），深入后厨操作区、食材储存库房以及备餐区域，对食材处理、切配、烹饪和备餐等流程进行了细致查看。同时，餐具清洗消毒、后厨卫生状况以及食品储存规范等方面也被逐一检查，力求从各个环节保障餐饮服务的安全规范。
在现场检查中，工作人员还重点核查了餐饮从业人员健康证、每日晨检记录以及食品留样记录等资料，确保所有从业人员符合健康要求。按照规定，食品留样重量不得低于125克，保存时间不少于48小时，以便在出现问题时能够及时追溯和检测。
随后，检查组又对鸿蒙酒店和人才交流中心进行了检查，重点关注食材储备情况以及应急保障物资是否准备充分。随着赛事日益临近，相关保障措施的落实显得尤为关键。相关负责人表示，冰球项目参赛人员多、赛事周期长，对食品安全的要求更加严格，各单位必须提高重视程度，杜绝麻痹和侥幸心理。
针对食材采购、加工制作和留样管理等关键环节，检查组提出了严格要求，力求实现“零失误、零差错、零事故”的目标。通过对各个环节的严格把控，为运动员和裁判员提供安全、放心的餐饮环境，也为省运会赛事的顺利举办提供坚实保障。
此次专项检查体现了相关部门对食品安全工作的高度重视，也展现了对赛事保障工作的严谨态度。随着各项准备工作的持续推进，省运会冰球赛事将以更加安全、有序的环境迎接各方参赛人员和观众。
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